El impacto social de un chocolate con churros: Marcos Gilligan ofrece una nueva vida a solicitantes de asilo en su café madrileño

En un momento complicado para el sector, Socialty Coffee by Chirusa ha comenzado a destacar en diversos medios de comunicación por la calidad de sus productos, que incluyen churros elaborados con harinas ecológicas, cafés de especialidad y chocolates de origen. Ubicado cerca del emblemático Retiro madrileño, este establecimiento ha captado la atención de los amantes del buen comer. Sin embargo, la verdadera esencia de este negocio radica en su compromiso social: ofrecer empleo a refugiados.

Marcos Gilligan, fundador del café, posee una amplia trayectoria en la industria alimentaria y inicialmente pensó que solo la diferenciación y la calidad de su oferta serían suficientes para atraer clientes. Con el tiempo, comprendió que el verdadero valor de su emprendimiento reside en su misión de proporcionar una nueva oportunidad de vida a solicitantes de asilo, provenientes de países como Palestina, Senegal y Ucrania. Este enfoque ha transformado la narrativa del café, elevando su impacto más allá de la gastronomía.

El restaurante ha logrado crear un entorno inclusivo que no solo deleita el paladar, sino que también genera un efecto positivo en la comunidad. La historia de respaldo y la calidad de sus productos han hecho que los comensales reconozcan el esfuerzo humano detrás de cada taza de café y cada churro.

El modelo de negocio de Socialty Coffee by Chirusa se presenta como un ejemplo de cómo el buen hacer culinario puede ir de la mano con causas altruistas. Marcos Gilligan ha demostrado que la responsabilidad social empresarial puede formar parte integral de cualquier emprendimiento, y que al apoyar a los más necesitados, no solo se enriquece una comunidad, sino que también se fortalece un negocio.

En un mundo donde el sentido de la responsabilidad social es cada vez más relevante, la historia de Gilligan y su café nos invita a reflexionar sobre el impacto que cada uno de nosotros puede tener al consumir de manera más consciente. Sin duda, Socialty Coffee by Chirusa es un ejemplo inspirador de que el éxito empresarial puede combinarse con el deseo de cambiar vidas.

[Seguir leyendo](https://elpais.com/eps/2025-03-31/el-impacto-social-de-un-chocolate-con-churros.html) sobre esta iniciativa que busca no solo satisfacer el paladar, sino también ofrecer esperanza a quienes más lo necesitan.